红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均很高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚。冰岛红极参脂肪量虽少，但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA，占总量的50%以上，海参中主要含有A、B、D、E维生素。红极参中含有大量的矿物营养，如钙、镁、锰、硅，其中有机钙含量丰富，为天然补钙食品。

纯净海域天然野生的冰岛红极参，生长自北大西洋海域水下30米左右的海中，地理位置靠近北极圈，海水温度常年保持在4℃以下，人烟稀少，远离工业污染。这里有纯净的空气，洁净的水源，温暖的洋流，多种海洋生物在这里繁殖生长。多年来，冰岛人一直贯彻实行保护海洋环境及生态平衡，长生长期决定品质，冰岛红极参根据政府的环保法律采取限量捕捞，而且只能捕捞10年以上参龄的红极参，是名副其实的老海参。